Значительную часть музейного фонда составляют фотодокументы. На сегодняшний день в фондах хранится около 30 000 фотографий и негативов.
В коллекции ГУ «Мемориальный комплекс «Брестская крепость-герой» отражено практически все многообразие жанров фотографии. Это портрет, в том числе и жанровый портрет, семейная фотография, детская, фото на документы, фоторепортаж, архитектурная фотография, аэрофотосъемка, документальная фотография, пейзаж, фотоколлаж, репродукция, цифровая фотография.
В экспозиции музея и выставок наряду с оригиналами фотографий основного фонда предвоенного, военного и послевоенного периода широко используются и фотокопии (выдержки из немецких донесений, газет, журналов, фотокопии слайдов, писем и воспоминаний защитников крепости, карточки военнопленных).
Более 590 фотодокументов из фондовых коллекций ГУ «Мемориальный комплекс «Брестская крепость-герой» сегодня представлено в Государственном каталоге Республики Беларусь.
Ведущей темой комплектования фонда фотографий была многие годы и остается сегодня тема «Воинские подразделения, принимавшие участие в обороне Брестской крепости в июне–июле 1941 г.».
Формирование коллекции по этой теме осуществляется прежде всего путем сбора материалов из личных архивов защитников крепости и их семей.
С 90-х гг. ХХ в. коллекция пополняется фотокопиями документов, фотографиями и кинокадрами противника, поступившими из коллекций ветеранов вермахта, Центрального Архива Советской Армии, архива Министерства обороны СССР, из Центрального музея Вооруженных Сил, из Центрального архива кинофотодокументов г. Белые Столбы Московской области.
Неоценима заслуга в раскрытии темы героической обороны Брестской крепости, в поиске ее защитников участника Великой Отечественной войны, писателя, автора книги «Брестская крепость», лауреата Ленинской премии Сергея Сергеевича Смирнова. В фондах собрана большая коллекция фотографий со встреч С.С.Смирнова с защитниками крепости, первых телепередач из Брестской крепости, которые передавали в музей ветераны войны, сам писатель при жизни, его жена Виргиния Генриховна.
Сегодня в собрании фотодокументов нашли свое отражение и новые традиции: в крепости на площади Церемониалов принимая присягу, дают клятву на верность Родине воины Брестского гарнизона, пограничники, сотрудники МВД, проходят дни призывника, митинги в День Победы 9 мая, в День Памяти и Скорби 22 июня.
Коллекция фотодокументов музея была представлена во многих городах и странах дальнего и ближнего зарубежья: Великобритания, Королевство Нидерланды, Республика Польша, Российская Федерация, города Калининград, Рязань, Москва, Белгород и многие другие.